相信我們很多行政總廚、廚師長(zhǎng)對(duì)于廚政、服務(wù)、菜式創(chuàng)新、成本核算、寫菜單、原料驗(yàn)收等都有很深的認(rèn)識(shí)了，所以今天，我們便不再敘述。但，有一樣知識(shí)，可能是很多人都忽略了，甚至缺乏的，那就是海鮮的飼養(yǎng)。武漢海鮮池廠家就給大家說(shuō)以下喂養(yǎng)海鮮一般需要的設(shè)備。
　　喂養(yǎng)海鮮一般需要以下設(shè)備：
　　鹽度計(jì)
　　用于檢測(cè)海鮮池內(nèi)海水的鹽度。
　　溫度計(jì)
　　用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)。
　　恒溫系統(tǒng)
　　海鮮池專用恒溫機(jī)，設(shè)定適合海鮮的水溫，滿足海鮮生存條件。
　　循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)
　　使海鮮池里的水體上下循環(huán)過(guò)濾流動(dòng)，凈化水質(zhì)，并在流動(dòng)中自然充氧。
　　增氧機(jī)
　　海鮮池制造氧氣的設(shè)備。
　　過(guò)濾網(wǎng)
　　為篩網(wǎng)狀，可在池水循環(huán)流動(dòng)的過(guò)程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)。
　　水質(zhì)測(cè)試劑
　　包括PH值測(cè)試劑、溶解氧測(cè)試劑、氨氮測(cè)試劑、亞硝酸鹽測(cè)試劑、硫化氫測(cè)試劑。
　　從以上設(shè)備的功能可以看出，喂養(yǎng)海鮮的重點(diǎn)在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度以及池水的充氧等幾個(gè)方面。因此在喂養(yǎng)海鮮時(shí)，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度，同時(shí)還需掌握正確的充氧方法。